“轰”地一声响，一家厨房内的高压锅发生爆炸，锅盖冲向房顶，接着又落下，将母亲怀中的小孩砸得昏厥过去，后抢救无效死亡。这是1998年5月15日发生在湖南省安化县某村陈氏家的事情。
压力锅以省时、节能、快捷、卫生而受到消费者的青睐。但是近年来消费者在使用压力锅时，爆锅的现象时有发生，轻者损坏物品，重者伤人致残、致死，使消费者在使用时提心吊胆。
据中国消费者协会统计，1997年全国各省市消协上报的“消费投诉重大案件季度统计”中，有关压力锅爆炸事件占总数的20％以上。今年中消协最新公布的统计结果显示：1998年下半年全国72个城市共受理15个品牌的压力锅投诉63件，其中严重质量问题的投诉占34件，是投诉总量的53·97％。这说明目前压力锅的质量还没有根本改观，仍是消费者投诉的热点，必须引起有关部门的高度重视。
有关专家对压力锅发生事故的原因进行了综合分析，结果表明，肇事压力锅一般为国家已明令禁止生产的旧标准压力锅。据技术监督部门介绍：旧式压力锅设计上有缺陷，缺乏必要的安全使用装置。旧的标准（ZBY3006－85）从1993年就停止了使用，并启用新的国家标准（GB13623－92）。同时国家还颁布实施了《铝压力锅安全及性能要求》的强制性指标，规定压力锅必须具有防堵、防爆、手柄开合安全装置。遗憾的是，现在一些压力锅生产企业没有按新标准执行，有的甚至在旧式锅上打新标号欺骗消费者。
目前，市场上的压力锅整体质量不容乐观。前不久，中国消费者协会和天津市消费者协会共同对市场上25种品牌的压力锅从安全性能、物理性能等方面进行了比较试验。突出问题主要集中在安全性能——开合盖安全性、工作压力、安全压力、防堵安全4个方面。
综合分析显示，使用“超期服役”的压力锅也是造成事故的原因。压力锅的一般使用年限为8年，超过8年仍在使用极易出事故。因此使用超过8年的高压锅不管坏与否都不能再使用。
综合分析还显示，发生的事故有相当一部分是由于使用不当造成的，主要是使用者对压力锅的工作原理、安全部件的性能和作用不清楚，因而不能合理使用酿成事故。在中消协同天津消协对市场销售的压力锅进行的比较试验中发现，多达10个样品的产品标志、说明书不完整。
在使用压力锅前认真阅读说明书至关重要。还应该注意在使用期内对“盖、孔、阀、圈、片”5个安全部位的保养：合盖时上下手柄要合实，降温冷却后再开盖；使用前要检查排气孔是否通畅，防堵罩、止推阀、安全阀也要及时清除堵物；限压阀使用时不得加压重物，更不可用替代物，安全阀若排气，说明锅内压力已超压，应立即关闭火源或改用微火；锅盖密封圈每次用过要洗净，用前要沾湿，老化、漏气、变形要立即更新；易熔片绝不能用其它任何金属薄片代替，也不能附着食物残渣，以免影响导热。
中国消协发出消费警示：
1、消费者应该到信誉良好的大中型商场去选购知名品牌的新型号、新出厂产品；生产企业应严格按照新标准，生产符合安全规范的产品，做到质量不合格的产品不出厂、不销售。2、压力锅服役期有限，超过8年不得再使用。3、正确使用压力锅，对“盖、孔、阀、圈、片”等安全部件要保养好。
